Посев лука

FILE Аммиачная селитра, которая используется в сельском хозяйстве как удобрение, на посеве лука на одном из полей рядом с Мелитополем (Запорожская обл.), в пятницу, 5 июня 2009 г. 80 % химических загрязнителей поступают в организм человека с пищевыми продуктами, в основном с растительными. Нитраты характеризуются достаточно широким спектором токсичного действия, влияя на организм на разных биоуровнях. Наиболее склонны к накоплению нитратов салат, листовая капуста, укроп, шпинат, редис и зеленый лук, второе место занимают цветная капуста, кабачки, тыква, редька, белокачанная капуста, хрен, морковь и огурцы. Меньше аккумулируют нитраты брюссельская капуста, горох, фасоль, сладкий перец, картофель, томаты и репчатый лук. Медики предостерегают, что после 15-25-летнего систематического употребления высоконитратных продуктов повышается риск развития злокачественных опухолей, в первую очередь желудочно-пищеварительного канала, поражение сердечно-сосудистой и центральной нервной систем. Доказано также, что употребление избыточного количества нитратов может привести у беременных женщин к выкидышам, угрозе невынашивания беременности, изъянов развития плода. Фото Евгения Перфилова / УНИАН