Мясо

Мясо на стихийном рынке, в Киеве, в четверг, 2 июля 2009 г. Жара не повлияла на число продавцов мяса, которые продолжают торговать на стихийных рынках в антисанитарных условиях. Мясо и другие продукты убоя животных подлежат обязательной послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе, которую проводят только в государственных учреждениях - лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы. Согласно действующих правил, туши для ветеринарно-санитарной экспертизы владелец должен предоставлять вместе с внутренними органами (селезенкой, легкими, сердцем, печенью и почками), а свинину, конину и говядину – вместе с головой. Для ветеринарно-санитарной экспертизы могут предъявляться целые туши, туши разрубленные пополам (полутуши), или на четвертины, но мясо, разрубленное на куски, к экспертизе не принимается. Мясо может поступать в остывшем, охлажденном или мороженном виде. Внутренние органы и голова не должны быть заморожены. Владелец должен одновременно предоставить ветеринарную справку о предубойном осмотре, оформленную в установленном порядке, подписанную ветеринарным врачом (фельдшером), и заверенную печатью ветеринарного учреждения. В справке должны быть указаны дата и время убоя животного. Если для продажи доставлено мясо и субпродукты без ветеринарной справки, то такое мясо и субпродукты помещают в санитарную камеру до предъявления ветеринарной справки. В случае непредставления справки мясо и субпродукты подлежат лабораторному исследованию. Санстанция предупреждает: покупать продукты на стихийных рынках - крайне опасно. Овощи, купленные на улице, могут содержать нитраты и пестициды, мясо - сальмонеллу, рыба - ботулизм. Фото Владимира Гонтара / УНИАН