Приготовление пасхальных куличей

Приготовление пасхальных куличей в цехе №4 ОАО "Киевхлеб", в Киеве, в среду, 16 апреля 2014 г. Кулич — традиционное угощение, подаваемое на Пасху. Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине, но всегда высокое. У католиков, кроме дрожжевых куличей, готовили и песочный, так называемые ”бабы”. Делается кулич в форме цилиндра из теста, часто с изюмом, сверху украшается сахарной пудрой или глазурью. Пасхальные куличи (пасхи) вместе с окрашенными яйцами освящают в церкви ”чистый” четверг, а потом ими разговляются. Старинная русская кухня знает около двадцати видов куличей. Людей, выпекавших их, называли куличниками. Пекли куличи из кислого сдобного теста на дрожжах. Добавляли цукаты, изюм, орехи, разные пряности. Выпекали куличи в различных формах - в маленьких (куличики) и больших (куличи). Фото УНИАН