Выпечка самсы

FILE Крымский татарин изготовляет самсу в с. Родниковое (Симферопольский р-н, Крым), в среду, 30 ноября 2006 г. Самса (узб. сомса таджикск. сомбуса) пирожки треугольной формы в узбекской и в таджикской кухнях с начинкой из рубленного мяса (преимущественно баранины) и лука. Тесто для самбы всегда пресное, слоёное. К самсе может служить приправой столовый уксус. Самса выпекается в тандыре. 12 октября 2007 г. завершается священный месяц Рамадан (Рамадан (Рамазан) назван в честь девятого месяца мусульманского календаря. Месяц Рамадан является одним из самых почетных у мусульман и требует строгого соблюдения поста) и наступает один из двух крупных праздников Ислама, называющийся праздник Ураза-байрам. Фото Алексея Сувирова / УНИАН